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=網路美食真的比較好吃嗎???=
小吃這一行大起大落的新聞:"小吃是常民飲食的精華，也是一個地方特有的飲食文化，隨著環境變遷，宜蘭小吃興衰更迭頻繁，最近的一次調查有350多家；其中，有經營數十年的老字號店家，也有沿續傳統之外再創新的小吃口味，和民眾共享具有蘭陽風味的好味道。"
提道"延續傳統再創新", 讓我想到自從雪隧開通之後, 與台北只有一小時不到的車程, 確實大大提生宜蘭觀光業績, 部落客文章當中不乏宜蘭民宿小吃觀光景點之類的心得分享, 圖文並茂加上高人氣點閱率, 有些"名店"不紅也難. 只是....有時候看完這些文章, 心裡有些落莫...
有些"名店", 宜蘭人不知道有名在哪裡
有些"名店"已經變成迎合觀光客的觀光口味或觀光價格
有些"名店"的左鄰右舍沾著名店的"金"光,也變成異軍突起的"名店"
有些"名店", 在美美的照片, 開心的笑臉和文字描述的介紹之下突然人氣大爆增
這些"名店", 應該是隨著環境變遷而大起大落的吧
那其他不太有名的店呢?
有些真正在地好口味, 數十年走來始終如一的"不太有名的店"
很多在地人愛吃的在地"名店", 中午過後便揮手跟你說掰掰, 舉個例子來說,我們知道那間手工(不知道怎麼調的)現調現煎麵糊煎大蛋餅開了二十幾年,只漲了十塊,早上九點半就開始收店, 那間菜市場邊的滷味十一點多就在刷地板, 在小路旁現做現賣雙胞胎(三個二十塊), 上次十二點去買就說"賣完了"
那攤發明"一串心"的歐吉桑總是推著三四種料隨你挑,現挑現做現吃,三串十元的乾淨攤車,不到十二點就推著空空如也的攤車跟你說再見.
在地美味小吃開了數十年, 也會有些長輩門口耳相傳的小眉角...
隱身在菜市場小巷邊的紅豆湯圓買回家煮就是沒那麼Q,夜市那麼多家蚵仔煎只有那間的醬料有加中藥燉煮特調,那間五點多就開店的手桿麵現在是妯娌在繼承老店老手藝,廟口前的豆花,哪一種甜湯好吃,冰加多加少哪一種甜度正好, 那間早餐店的白饅頭一定要加店特製甜辣醬配魚丸湯才是爸爸叔伯輩口中的早餐絕配,服裝店旁的碳烤雞排其實只有哪一個口味那一個脆度最好, 那間有名的麵包老店其實特定節日賣的"麵龜"才是婆婆媽媽們的搶手貨,國小旁的臭豆腐米粉羹很好吃沒錯, 其實旁邊不起眼的花生冰才是一絕, 舊平交道旁的手拌紅豆挫冰只有阿嬤拌的料會加最多, 魚市場對面的魚丸有很多家但好吃的只有一家,偏偏那家最好吃的口味下午三點多就沒了....
很多在地好美食是要看機緣碰運氣的, 它們堅持數十年來始終如一的傳統, 同樣的物料同樣的家傳手法, 隨著台灣經濟大變動才略微調整的價錢, 他們不知道"照相擺在網路上"是什麼意思, 只要你說很好吃他們就會笑的很靦靦, 很開心...
他們不用太多圖文介紹或心得感言, 因為吃了就知道
他門不用觀光拼業績,因為鄉鎮里民的忠實口味就讓老店一開數十年
這款才叫正港在地美味小吃!!!
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